Ivan Achcar é chef, dono do restaurante Alma Cozinha, e representa o movimento de resgate do valor da comida mais simples, de qualidade, e dos ingredientes brasileiros.

A conversa dessa semana é com a Chef, vegetariana, criadora do Festival de Comida Orgânica, Leila D Barsoles.

Continuando a série sobre gastronomia, a conversa dessa semana é com o Chef Jorge Gonzales, um representante de um movimento de comida de rua.

Ricardo Maranhão é historiador, sociólogo e coordenador do Centro de Pesquisas em Gastronomia Brasileira.